高中生物蛋白質(zhì)？高中生物蛋白質(zhì)知識點有蛋白質(zhì)基本含義、蛋白質(zhì)的功能、蛋白質(zhì)性質(zhì)。1、蛋白質(zhì)基本含義 蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素。那么，高中生物蛋白質(zhì)？一起來了解一下吧。
一、蛋白質(zhì)的功能：
（1）構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（肌肉毛發(fā)）
（2）催化細胞內(nèi)的生理生化反應
（3）運輸載體（血紅蛋白）
（4）傳遞信息，調(diào)節(jié)機體的生命活動（胰島素）
（5）免疫功能（ 抗體）
二、拓展
蛋白質(zhì)的組成及特點：
（1）蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。
這些元素在蛋白質(zhì)中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
（2）一切蛋白質(zhì)都含N元素，且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均橡侍為16%。
（3）氨基酸分子相互結(jié)合的方式是：一個氨基滲汪酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（— NH 2 ）相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。
連接兩個氨基酸分子的化學鍵 （-NH-CO-）叫做肽鍵。 有兩個氨基酸分子縮合而梁喊吵成的化合物， 叫做二肽。肽鏈能盤曲、折疊、形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。
1、蛋白質(zhì)相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結(jié)構(gòu)是這節(jié)的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結(jié)構(gòu)式的書寫，而這些內(nèi)容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基差陸酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，并且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結(jié)構(gòu)式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結(jié)合的方式，并且脫水縮合只發(fā)生在共同結(jié)構(gòu)的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環(huán)狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質(zhì)具有十分復雜的空間結(jié)構(gòu)。
3. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以分為化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)，化學結(jié)構(gòu)是形成空間結(jié)構(gòu)的基礎，空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)功能的保障。蛋白質(zhì)的功能有兩個大的方面，一是構(gòu)成陵喚細胞和生物體結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質(zhì)的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質(zhì)基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。接下來我為你整理了高中生物蛋白質(zhì)詳細知識點，一起來看看吧。
高中生物蛋白質(zhì)詳細知識點
一、相關概念：
氨基酸枝悶：
蛋白質(zhì)的基本組成單位，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。
脫水縮合：
一個氨基酸分子的氨基(—NH2)與另一個氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時失去一分子水。
肽鍵：
肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)。
二肽：
由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。
多肽：
由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。
肽鏈：
多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。
二、氨基酸分子通式：
NH2
|
R—C—COOH
|
H
三、氨基酸結(jié)構(gòu)的特點：
每種氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不橡搭胡是連在同一個碳原子上不叫氨基酸);R基的不同導致氨基酸的種類不同。
四、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：
組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。
五、蛋白質(zhì)的主要功能(生命活動的主要承擔者)：
①構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動蛋白;
②催化作用：如酶;
③調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素;
④免疫作用：如抗體，抗原;
⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。
【 #高一#導語】蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，學習生物可以學到更多的知識。下面就讓給大家分享一些高中生物必修一蛋白質(zhì)知識點吧，希望能對你有幫助!
高中生物必修一蛋白質(zhì)知識點篇一
1.蛋白質(zhì)基本含義
蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素。
蛋白質(zhì)是由α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物。蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。
2.原子數(shù)
由m個氨基酸，n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，至少含有n個—COOH，至少含有n個—NH2，肽鍵m-n個，O原子m+n個。
分子質(zhì)量
設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=ma-18(m-n)
基因控制
基因中的核苷酸6
信使RNA中的核苷酸3
蛋白質(zhì)中氨基酸1
3.蛋白質(zhì)組成及特點
蛋白質(zhì)是由C(碳)、H(氫)、O(氧)、N(氮)組成，一般蛋白質(zhì)可能還會含有P(磷嫌頃)、S(硫)、Fe(鐵)、Zn(鋅)、Cu(銅)、B(硼)、Mn(錳)、I(碘)、Mo(鉬)等。
高中亮轎顫生物蛋白質(zhì)知識點有帆兄蛋白質(zhì)基本含義、蛋白質(zhì)的功能、蛋白質(zhì)性質(zhì)。敬敗
1、蛋白質(zhì)基本含義
蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素。
2、蛋白質(zhì)的功能
蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎材料，是酶，激素合成的原料，維持鉀鈉平衡;消除水腫。
是合成抗體的成分：白細胞，T淋巴細胞，干擾素等，提高免疫力。提供一部分能量。
3、蛋白質(zhì)性質(zhì)
蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)分子中存在著氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質(zhì)也是兩性物質(zhì)。
以上就是高中生物蛋白質(zhì)的全部內(nèi)容，(1)一切蛋白質(zhì)都含N元素，且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16%;(2)蛋白質(zhì)系數(shù)：任何生物樣品中每1g元N的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質(zhì)的存在。
